9月21日の夜のメニューです。

本日のメニューはこちらです。





Antipasti

・生ハムと山形県産桃のインサラータ グレープフルーツのヴィネグレット　￥720

・久慈産 天然ホヤとシチリア島2012年ヴィンテージEXVオイル　￥680～

・石川産 岩牡蠣　￥900～

・岩手県産 鶏砂肝の低温バター煮 田子ニンニクのアクセント　￥580

・大槌産 シュウリ貝ブロードとジャガイモの冷製スープ　￥380

・宮古産 秋刀魚のカルパッチョ 青柚子とケーパーのアクセント　￥820

・大槌産 真イカと唐辛子のソテー　￥700



Primi Piatti

・大槌産 真イカのプッタネスカ 黒胡椒風味　￥1200

・小エビと唐辛子のアーリオオーリオ イタリア産カラスミがけ　￥1200

・奥中山高原 三谷牧場 金のモッツァレラのポモドーロ　￥1380



Secondi Piatti

・熊本産 活〆真鯛のソテー サルサヴィーノビアンコ　￥1200

・千葉産 スズキの軽いヴァポーレ 旬の野菜のグリッリアとアンチョビのクレマ添え　￥1200

・宮古産 サバのソテー マルサラ酒のソース アグロドルチェ　￥1000

・宮古産 秋刀魚のシンプルなハーブグリル 秋ナスのトマトマリネ　￥1000

・麦香豚肩ロースのアッロスト 紫蘇香るクラウティ添え 白トリュフのアロマ　￥1500

・いわい鶏骨付きモモ肉のアルフォルノ ターメリック香るポテト添え　￥1380

・杜仲茶ソーセージのソテー　￥1000

・鴨肉のアッロスト 黒オリーブのペースト　￥1980

・麦香豚ホホ肉のソテー スパイスを効かせたバルサミコソース　￥1100







本日もお待ちしております。

9月20日の夜のメニューです。

すっかり秋めいてきた盛岡です。


al fornoは、生ビールをそろえているビッレリアですが、

イタリアワインも充実しております。


この時期は、ワインが飲みたくなる気温ですね。

料理に合わせて、お好みのワインのタイプを言って頂ければ、

スタッフがご提案しますので、お気軽にどうぞ。





ワインに合わせる料理は、

前菜には、
山形産プレミアム短角牛トリッパのソテー　ジェノヴァ風ペースト　￥680

プリミには、
三谷牧場 金のモッツァレラのポモドーロ　￥1380

メインには、
秋田県産 ホウボウのアッロスト 大槌産シュウリ貝のブロードと共に　￥1780

あたりでいかがでしょうか？

（本日ご提供しているメニューより）



ワインは、イタリアワインのみのセレクトですが、

季節と食材に合ったものを探しておりますので、

ぜひお試しくださいませ。





それでは、本日もお待ちしております。

9月17日のメニューです

Antipasti

・宮古産 秋刀魚のカルパッチョ すだちとケーパーのアクセント　￥780

・石川産 岩牡蠣　￥900～

・北海道産 本タラバガニとキュウイのインサラータ　￥980

・生ハムと山形県産桃のインサラータ グレープフルーツのヴィネグレット　￥720

・久慈産 天然ホヤとシチリア島2012年ヴィンテージEXVオイル　￥680～

・山形村プレミアム短角牛トリッパのソテー　￥680




Primi Piatti

・宮古産 真イカのプッタネスカ 黒胡椒風味　￥1200

・小エビと旨辛とうがらしのアーリオオーリオ イタリア産カラスミがけ　￥1200

・宮古産 真鱈白子と新ゴボウのクレマ フジッリカサレッチョ　￥1480

・奥中山高原 三谷牧場 金のモッツァレラのポモドーロ　￥1380




Secondi Piatti

・熊本産 活〆真鯛のソテー サルサヴィーノビアンコ ジャガイモに閉じ込めたスモークサーモンと青柚子のアロマ添え　￥1200

・千葉産 スズキの軽いヴァポーレ 旬の野菜のグリッリアとアンチョビのクレマ添え　￥1200

・秋田県産 ホウボウのアッロスト 大槌産シュウリ貝のブロードと共に　￥1500

・宮古産 サバのソテー スパイスを効かせたバルサミコソース　￥1000

・宮古産 秋刀魚のシンプルなハーブグリル 黒オリーブのペーストと茄子のマリネ添え　￥1000

・杜仲茶豚ソーセージのソテー ターメリック風味のポテト添え　￥1000

・いわい鶏骨付きモモ肉のアルフォルノ 夏のなごりのケッカソース　￥1380

・麦香豚肩ロースのアッロスト 紫蘇香るクラウティ添え 白トリュフのアロマ　￥1500

・鴨肉のアッロスト マルサラ酒の褐色のソース　￥1980





本日もお待ちしております。

9月13日のメニューは？

こんばんは。



さて、本日のメニューです。




旬のサンマが入っております。

カルパッチョにして、ケーパー、アンチョビ、すだちと共に。

ほかには、シンプルなハーブグリルもご用意。



大槌から直送のホタテ。


こちらは、小エビと一緒にバジリコ風味のインサラータ。
グレープフルーツを効かせたドレッシングで。

ホタテはこのほかにも、シェフ特製のオーブン焼きにして、
ジェノヴァ風ペーストを合わせたものも登場してます。


さらに、

岩牡蠣、天然ホヤ、シュウリ貝などもあります。



本日もお待ちしております。

9月10日の夜のメニューです

本日もさらっとご紹介。





大槌の知り合いの漁師さんより、直送でシュウリ貝とホタテが届いております。


ホタテは、生ハムを組み合わせてサラダもありますし、

ホタテ、小海老、スモークサーモンと新ゴボウで

クリーム仕立てのパスタも出しております。


シェフのスぺシャリテ、火入れを思考錯誤して完成した、

ホタテのアルフォルノ（オーブン焼き）ももちろん登場しております。




シュウリ貝はヴァポーレ（ワイン蒸し）に。






このほかに、旬の秋刀魚はカルパッチョ。

新青柚子とケーパーをアクセントにしております。

ほかには、秋刀魚のハーブグリルも。





本日もお待ちしております。

8月28日のメニューです。

【Antipasti 前菜】

・生ハムのインサラータ 玉葱のヴィネグレット　￥680

・山形産 岩牡蠣　￥1,000～

・青森産 ホヤとシチリア島2012年EXVオイル　￥680

・大槌産 活〆平目のカルパッチョ トマトのフォンデュ―タとオレンジのアクセント　￥880

・岩手県産 鶏砂肝のガーリックバター　￥580

・北海道産 秋刀魚のカルパッチョ ショウガとケーパー、ライムと黒胡椒　￥1000



【Primi Piatti　プリモ（パスタ）】

・小エビとアンチョビのアーリーオオーリオ イタリア産カラスミ添え　￥1200

・青森産 真イカのプッタネスカ 黒胡椒風味　￥1200



【Secondi Piatti　セコンド（メイン）】

・いわい鶏骨付きモモ肉のアルフォルノ ケッカソース　￥1380

・麦香豚ホホ肉のソテー　￥1000

・仔羊のアッロスト クミンのアクセント シードル風味のバルサミコソース　￥1880

・麦香豚肩ロースのアッロスト 白トリュフのアロマ　￥1500

・熊本産 活〆真鯛のソテー オクラのマリネ添え　￥1000

・千葉産 スズキの軽いヴァポーレ 白ワイン風味　￥880

・北海道産 秋刀魚のシンプルなロースト　￥1000

・白金豚ソーセージのソテー　￥1000





本日もお待ちしております。

8月23日のメニューです

【Antipasti 前菜】

・岩手町レタスと国産生ハムのインサラータ　玉葱のヴィネグレット　￥680

・茄子の冷製トマトマリネ～カポナータ～　￥580

・大槌産 真牡蠣のヴァポーレ　￥330（1個）

・種市産 天然ホヤとシチリア島2012年EXVオイル　￥680

・岩手県産 鶏砂肝のガーリックバター　￥580

・山形村 プレミアム短角牛トリッパのソテー　￥580

・大槌産 活〆平目のカルパッチョ トマトのフォンデュとオレンジのアクセント　￥900



【Primi Piatti　プリモ（パスタ）】
・宮古産 初物！！ 真鱈白子と小エビのクレマ フリッジカサレッチョ　￥1680

・奥中山高原 三谷牧場 “ 金のモッツァレラ” のポモドーロ　￥1380

・青森産 真イカのプッタネスカ 黒胡椒風味　￥1200

・アーリオ オーリオ ペペロンチーノ イタリア産カラスミのアクセント　￥1000



【Secondi Piatti　セコンド（メイン）】
・いわい鶏骨付きモモ肉のアルフォルノ ケッカソース　￥1380

・麦香豚ホホ肉のソテー　￥1000

・仔羊のアッロスト バルサミコとシードルビネガーソース　￥1880

・麦香豚肩ロースのアッロスト 白トリュフのアロマ　￥1500

・熊本産 活〆真鯛のソテー ハニーライムのクレマ　￥1100

・千葉産 スズキの軽いヴァポーレ 白ワイン風味　￥880

・白金豚ソーセージのソテー　￥1000





本日もお待ちしております。